Produkte die wir lieben

Wir haben einen Hang zum Detail und lieben gute Produkte. Deshalb suchen wir nach ihnen, wann immer es möglich ist. Bei der Auswahl unserer Partner achten wir auf persönlichen Kontakt zu den Produzenten und darauf, dass für diese eine hohe Qualität ebenso wichtig ist, wie für uns.

Wichtig zu wissen: Wir machen hier zwar Werbung für die Produkte, indem wir diese vorstellen, das bedeutet aber nicht, dass wir alles gratis bekommen. Wir haben keine Lust auf Geiz-ist-geil-Mentalität und würdigen den wahren Wert der Lebensmittel, indem wir ihn bezahlen. Darüber hinaus stehen wir zu 100% hinter jedem Produzenten und wollen, dass diese wunderbaren Menschen die Aufmerksamkeit bekommen, die sie verdienen. Und natürlich wollen wir euch auch ein paar Tipps geben, wo und wie ihr an tolle Produkte mit einer Geschichte kommt, die nicht im Supermarkt um die Ecke erhältlich sind.

Rheinsberger Preußenquelle

Wichtig sind uns, neben der Qualität, kurze Vertriebswege, soweit dies möglich ist. So beziehen wir beispielsweise unser Wasser nicht von irgendwo her, sondern direkt aus Brandenburg. Das Mineralwasser aus der Rheinsberger Preußenquelle wird aus einem Wasserreservoir unter dem Schloss Rheinsberg vor den Toren Berlins gewonnen. Es wird dort per Hand abgefüllt und etikettiert. Die Auflage dieses Spitzenwassers ist bewusst klein, denn hier geht es um Qualität. Die „Rheinsberger“ liefern an die gehobene Gastronomie und wir sind sehr stolz darauf, auf der Kundenliste dieses Unternehmens stehen zu dürfen. Einen Bericht findet ihr hier. Weitere Berichte in Wort, Bild und Ton lest ihr auf der Internetseite der Wassermanufaktur.

Weitere Produkte, die wir für unsere Gäste ausgesucht haben:

Sekte und Weine vom Weingut Winterling: Wir lieben Handwerkskunst und haben diese Liebe auch bei den Winterlingen gefunden. Die Trauben werden dort kontrolliert ökologisch erzeugt und per Hand gelesen. Wir reichen den Pinot Rosé Brut von Winterling als Aperitif und den Grauburgunder als Begleiter zu unserem aktuellen Menü.

Als Absacker haben wir den BORGMANN1772 ausgewählt. Dieser Kräuterlikör wird – nach einem mehr als 100 Jahre altem Familienrezept – in einer Braunschweiger Apotheke von Hand angesetzt und abgefüllt.

Am Tisch finden unsere Gäste salinenreines Fleur de Sel und Sel gris aus Guérande in Südfrankreich, verfeinert mit Kräutern und Blüten von Kräuterbauern auf Rügen. Auch hier haben wir uns etwas bei der Auswahl gedacht, denn beide Bestandteile verbinden die Heimatregionen der Geschäftsführerinnen: Felicia Meyer-Jendro stammt aus Südfrankreich, Nicole Just aus Mecklenburg Vorpommern. Hier, in Boltenhagen, werden die wunderbaren, teilweise wilden, Kräutersorten angebaut, die später nicht nur in den Kochtopf, sondern auch in das Salz wandern.

Unsere frischen Wildkräuter und wilden Blüten werden vor jedem Dinner von einer Wildkräuterexpertin auf Brandenburgs Wiesen fernab von Straßen und Wohngebieten gesammelt. Die Kräuter kann man nirgendwo kaufen, sondern nur in 2 weiteren ausgewählten gastronomischen Betrieben Berlins genießen.

Und auch über das Olivenöl „Reine Olive n°1“ auf unserer Tafel lässt sich einiges erzählen: Das Olivenöl ist säurearm und entfaltet sofort eine fruchtige Note, die sich am Gaumen dann zu einer leichten Schärfe entwickelt. Ein Aromenfeuerwerk! Für uns eines der besten Olivenöl überhaupt. Es stammt aus den Olivenhainen kleiner bäuerlicher Betriebe rund um den Golf von Korinth und wird in Bioqualität produziert. Die Oliven werden erst von Hand geerntet und dann in einer kleinen, biozertifizierten Mühle weiterverarbeitet.

Ihr möchtet uns eure Produkte vorstellen, uns für ein Event anfragen oder aus anderen Gründen Kontakt zu uns aufnehmen? Kein Problem. Das geht per Mail an hello[@]mundartberlin.de oder über unser Kontaktformular.